將氨基酸樣品和緩沖溶液置于凝膠上。然后電壓施加到凝膠上。如果氨基酸的等電點(diǎn)低于緩沖液的pH值，它將變成帶負(fù)電的。氨基酸會(huì)移向帶相反電荷的電極，它們會(huì)根據(jù)分子量分離。氨基酸的位置可以通過(guò)染色來(lái)檢測(cè)。然后測(cè)量氨基酸行進(jìn)的距離并在標(biāo)準(zhǔn)中比較。